西门塔尔牛牛肉味道好、营养价值高，市场价格也是比较高的，而且由于物价上涨等因素在放牧条件下，犊牛有足够的运动量、但要防止行走过多、体力消耗过大、一般宜就地放牧，不要到田间跟役、随年龄增长、可逐渐增加行走里程；若放牧地较远、应设立放牧营地。舍饲的犊牛运动量往往不足、要设立专门的犊牛运动场，一般日运动1～3小时、可根据日龄和季节的不同而有所差异。在酷夏季节、运动场要搭凉棚、严防日光直接曝晒牛体而发生中暑。肉牛短期育肥主要是指未去势公牛、3岁以上的去势牛和各类淘汰母牛的短期育肥，这类牛无法生产优质牛肉，单纯的育肥场或农户育肥，以追求出栏时牛的架子和体重大，出售育肥活牛为主，供应中低市场为目标的肉牛育肥，育肥期120～150天。在养殖肉牛的时候，我们还要注意选好育肥牛牛犊，牛犊的年龄对于育肥速度来说也是重要的。年龄在半年左右，体重在400斤左右的牛犊是好的育肥牛年龄。这个规格的育肥牛，育肥时间达到18个月或者是两年的时间时，便可以屠宰上市了。一定要控制好育肥时间，育肥时间不宜超出30个月，如果超出的话，那么肉牛的肉质会逐渐老化，牛肉的品质也会下降。

育肥期：每天每头牛需草8--12市斤，精细料5--8斤，后期追肥每天需草12--15斤，精细料8--10斤，青草加量30%。头体重300斤左右的改良肉牛公牛牛犊，需投资1900--2100元左右，每月平均用草300斤左右，折现金30元上下。精细料每月240斤左右，折现金150元上下。如牛有各种疾病的与食盐，每月按30元计算。饲养200头牛需饲养员2人，筹备草料与管理2人。人均工资每月按600元计算，饲养半年总计工资一万四千四百元。每头牛合工资费用不过80元。如每月平均生长120斤那么半年就可以生长720市斤，加上原来买的300斤总计就可以达到1000斤以上。就可以算出每头牛的饲养成本如下(一)：每头有牛需投资1300元左右（二）：运输、检疫等各种费用预计100元左右（三）：饲养与管理工资100元左右（四）：草加精细料共计1100元左右（五）：食盐200元左右（六）：每头牛到出栏总计费用4600--4800之间

饲养六个月加上买牛时的体重按1000斤计算每头牛可卖到6800--7100元左右，除去上述每头牛的全部费用4600--4800元那么一头牛的纯利润就是2200-2300元，在管理不好的情况下饲养半年也不低于2000元。

西门塔尔牛种牛养殖基地